Centauro, ubicado en el centro de la ciudad, es un espacio de alta cocina ha logrado posicionarse como un referente en la región, combinando innovación, sostenibilidad y una profunda conexión con los productos locales a través de sus creadores: Emanuel Facello, Emiliano Gruini y Matías Bismach.
Allí, en la noche del lunes, unieron fuerzas chefs de uno y otro lado de la Cordillera para un encuentro de lujo entre las cocinas chilena y argentina. En la velada, la identidad del restaurante con una mención en la Guía Michelin y reconocido con el Oro en los Best Of Mendoza's Wine Tourism estuvo representada por el chef Diego Tapia, con una propuesta centrada en el terroir y el maridaje con vinos mendocinos.
Centauro es un espacio de alta cocina ha logrado posicionarse como un referente en la región cuyana, combinando innovación, sostenibilidad y una profunda conexión con los productos locales a través de sus creadores: Emanuel Facello, Emiliano Gruini y Matías Bismach.
Allí, en la noche del lunes 20 de febrero, unirán fuerzas chefs de uno y otro lado de la Cordillera para un encuentro de lujo entre las cocinas chilena y argentina.
Chefs destacados y sus propuestas
El evento contará con la participación de algunos de los chefs más influyentes de la escena gastronómica actual:
- Sebastián Weigandt (Azafrán): Con su restaurante en el puesto 84 de Latin America's 50 Best Restaurants y una estrella Michelin en 2024, Weigandt presentó su visión de la Nueva Cocina, que combina técnicas contemporáneas con la identidad del producto argentino.?
- Aris Pabón (Flor del Desierto): Este innovador espacio gastronómico en Mendoza fusiona tradiciones con técnicas modernas, ofreciendo una experiencia que trasciende el plato.?
- Antonio Moreno (Casa Las Cujas): Ubicado en el puesto 72 de Latin America's 50 Best Restaurants, este restaurante chileno celebra su décimo aniversario con un enfoque en productos frescos del mar y un fuerte compromiso con la sustentabilidad.?
- Sebastián Jara (Karai by Mitsuharu): Con su propuesta Nikkei, Jara combina lo mejor de la gastronomía peruana y japonesa, utilizando ingredientes chilenos de alta calidad.?
- Flavia Amad (Osadía de Crear): Reconocida en la Guía Michelin 2024, Amad presentó un menú que equilibra creatividad y respeto por los ingredientes mendocinos, maridados con los vinos de Susana Balbo, la primera mujer enóloga de Argentina.?
- Pablo Cáceres (Restaurante Pavilion): Con una propuesta basada en productos frescos y agroecológicos, Cáceres ofreció una travesía culinaria que recorre la geografía de Chile.?
- Pedro Chavarría (Demo Magnolia): Reconocido por su enfoque innovador y compromiso con los productos locales, Chavarría presentó un menú de degustación en un espacio exclusivo para 15 comensales.?
La Cena Trasandina no solo es una oportunidad para disfrutar de platos excepcionales, sino también para descubrir cómo los chefs reinterpretan la identidad de sus regiones a través de la cocina.
Fuente: El Planeta Urbano y Mendoza Económico.
