Bromatología: es obligatorio habilitar los vehículos que transportan alimentos

La Dirección de Bromatología informó que todos los vehículos que transporten alimentos en el Partido de Pergamino deberán con la habilitación municipal otorgada por esta repartición o bien por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, en caso de ser necesario.

En este sentido, la directora de Bromatología, Sabina Salvarezza, indicó que "aquellas personas que transportan alimentos con fines comerciales y no cuentan con un vehículo autorizado, están incumpliendo el articulo N° 66 del Código Municipal de Faltas. Por eso los invitamos a que realicen el trámite correspondiente, que es gratuito. Los requisitos para cada tipo de vehículo están disponibles en internet y los interesados pueden acercarse al área de Bromatología, en avenida Almafuerte 2.700, de lunes a viernes, de 7:00 a 14:00".

Asimismo, la funcionara señaló que, según el tipo de alimento que se transporte el vehículo, "deberá contar con ciertos requisitos bromatológicos que se encuentran en el siguiente link: https://bit.ly/BromatologiaPergamino."

- ¿Cómo están llevando a cabo la identificación de los medios de transporte que están abocados a la distribución de alimentos? 

- Cada vehículo habilitado presentará una etiqueta amarilla, otorgada por Bromatología, con un número de habilitación y con una vigencia de un año, que debe renovarse. El trámite es gratuito por lo que apuntamos a que aquellos que todavía no lo hicieron se acerquen a desarrollar la gestión para evitar infracciones.

- De acuerdo a estos programas de trabajo ¿están los inspectores de Bromatología controlando la habilitación en la vía pública?

- A simple vista, cualquier persona podrá darse cuenta y controlar si el vehículo está habilitado o no. Por eso el vecino puede actuar como controlador de esta acción llamando al 147 o ben al 2477662115, donde se recepcionarán este tipo de denuncias.

Alerta refrigerados

En cuanto a algún tipo de tolerancia en los parámetros de la temperatura en que se llevan los alimentos que necesitan de una cadena de frío, la misma es controlada dado que la Dirección de Bromatología se ajusta a lo que la ley reglamenta. En los comercios se realizan controles de rutina en las cámaras o heladeras que posea el negocio, aparte de controlar el producto en sí. "Estos controles se hacen durante todo el año, acentuándose cuando tenemos calor y humedad", agregó ayer Sabina Salvarezza sobre el accionar que efectúa el área.

"Si por ejemplo el producto se exhibe en una heladera que no alcanza la temperatura que ese producto necesita, representa un riesgo para el consumidor, dado que ese alimento estuvo durante el tiempo que transcurre hasta su venta perdiendo la aptitud necesaria para su conservación y consumo", señaló la funcionaria. "Principalmente en pollos y pescado, dado que son productos muy sensibles a los efectos de pérdida de frío", agregó la responsable de Bromatología.

Los efectos de no mantener la cadena de frío de un producto en un primer momento, es la propagación de bacterias, la cual es muy rápida y conlleva un importante riesgo para el consumidor transcurrido un determinado periodo de tiempo fuera del frío. "Es por esto que es primordial llevar nuevamente al frío los productos que requieran de éste para ser aptos para su consumo", reconocieron desde el Municipio.