La inflación de enero fue del 5,8 por ciento para la Cámara de Alimentarios 

La Cámara de Alimentarios de Pergamino dio a conocer la estadística relacionadas con los precios de enero. De acuerdo con lo expuesto por la institución local, en el primer mes del año, en promedio, se registró una suba del 5,8 por ciento. Es importante destacar que las estadísticas incluyen productos alimentarios (comestibles, diferentes tipos de carnes, frutas y verduras), artículos de higiene personal y de limpieza en general.

Frutas y verduras más caras

Según el informe, la mayor incidencia en las estadísticas en este mes se dio por el incremento registrado en verdulerías 12,1 por ciento. Los precios de algunos productos ligados a este rubro, tal es el caso de la lechuga cuyo valor asciende a 1.300 pesos o la papa que se llega a comercializar a 350 pesos el kilo, fueron los que elevaron el promedio general de la variación de precios en el primer mes del año.

A esto se suman los incrementos que se registran en los valores de la carne bovina y porcina en un 9,7 por ciento según el informe. Le siguen los productos de higiene personal con poco más del 8 por ciento, los envasados de almacén con un 6,7 por ciento y los productos de limpieza con poco más del 6 por ciento.

La carne por las nubes

En un informe que realizó el Diario, se confirmó que hasta el momento el incremento en el precio de los cortes de carne vacuna llegó a aumentar hasta un 40 por ciento en algunos casos. Fue la propietaria de una carnicería e integrante de la Cámara de Alimentarios de Pergamino, Mercedes Fromaget, quien informó que la suba se dio por que "aumentó la hacienda en pie porque también se incrementó el valor del maíz que es alimento para las vacas, subió también la nafta y se encareció el transporte, es todo una cadena". En función de esta realidad, la consultada expresó: "Los que trabajamos en la comercialización de carne estamos muy preocupados porque en la última semana se registró una merma importante en el consumo".

Ni mucho ni poco

Entre los productos cuya variación de precios no fue tan significativa se encuentran las bebidas con o sin alcohol con un 4,9 por ciento, lácteos y quesos con un 4,4 por ciento, pastas frescas con un 3,9 por ciento y la carne aviar con un 3,3 por ciento.

Subas menores

Los fiambres y embutidos con un 2,6 por ciento y los panificados con un 0,9 por ciento fueron los productos que menos aumentaron. 

Bajas en las ventas

Desde la Cámara de Alimentarios observaron "una estrepitosa caída en las ventas, lo que adjudicamos a el período estival de vacaciones y sumamos a esto, los importantes aumentos de precios que se vienen recibiendo semanalmente y en especial en la última quincena de enero, como así también en la primera semana de febrero". Esta tendencia hace suponer "un año muy complicado para los comercios de proximidad, teniendo en cuenta también el factor climático que producirá una restricción en el flujo de circulante en todo el distrito".

Mes a mes

Las estadísticas que mes a mes elabora la Cámara de Alimentarios de Pergamino se realizan sobre los valores de 460 artículos de la misma marca, envase y contenido; y recorriendo 34 comercios de nuestra ciudad. Y que no solo contempla los alimentos sino también los artículos de limpieza y los productos de higiene personal.

El presente trabajo es realizado con el aporte de comerciantes asociados dentro de la ciudad de Pergamino. No se debe comparar con los datos publicados por el Indec ni otros organismos gubernamentales ya que por tratarse de distintas metodologías y parámetros, no arrojarían los mismos guarismos.