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El Ministerio de Economía, tal como anunciada el Diario en su edición del domingo, oficializó la eliminación del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino y ordenó la liquidación del fideicomiso a través de la Resolución 142/2024 publicada este miércoles en el Boletín Oficial.
El fondo había sido creado por el ex presidente Alberto Fernández con el objetivo de estabilizar el costo de la tonelada de trigo adquirida por los molinos argentinos. El anuncio fue comunicado por el vocero presidencial Manuel Adorni, quien argumentó que la eliminación de ese instrumento creado para mantener el precio del pan resultaron "una caja más de la ineficiencia".
Esta decisión del Gobierno motivó a que los panaderos locales estén en estado de alerta. Julio Courtial, del Centro de Industriales Panaderos de Pergamino, reconoció ayer que "se terminó este sistema que se aplicaba a los molinos y resultaba una medida importante en los costos de la harina, de modo que ahora el precio está absolutamente liberado y se maneja en función de calidades y marcas, con una enorme dispersión de precios", destacó el reconocido panadero de nuestra ciudad.
En relación a esto, Courtial reconoció que "durará muy poco porque, generalmente, los productores de harina fijarán un precio único para el mercado interno y se irá agrandando en el futuro. Y en cuanto al precio del pan, no solamente tiene que considerarse lo que pasará con los valores de la harina, sino también el impacto que están teniendo los aumentos de las tarifas, los subproductos y otras cuestiones más que son fundamentales en la elaboración".
Tarifas y aumentos
Julio Courtial le dijo a LA OPINION que a los valores de la electricidad, que superaron el 300%;, hay que agregarle la nueva tarifa de gas; "seguimos teniendo una inflación muy importante en cuanto a las materias primas; además hay una caída marcada en las ventas y, como ejemplo, cabe señalar que una harina de primera marca, de suma calidad, perdió hasta un 60% de las ventas, contra un 30% que cayeron las marcas menos conocidas y de menor calidad.
"Esto verifica una merma en el consumo y además la industria está cambiando a los proveedores que antes eran primera marca y primera calidad por segundas marcas e inferior calidad. Es decir, están buscando nuevas formas de comercialización, fundamentalmente con aquellas cuestiones que impactan en los precios ya que al mostrados no podemos elevarlos más y se buscan alternativas para la producción del pan y sus derivados", reconoció en un tramo de la entrevista. De este modo "en muy corto tiempo tendremos cierres de establecimientos industriales y probablemente, en la medida que esto se profundice, se desvanecerán las mercaderías y la economía de la industria en general", advirtió Courtial.
-¿Creen entonces que muchos panaderos quedarán "en el camino" a raíz de esta situación que atraviesa el sector?
- No tengo dudas que eso sucederá; ya hay panaderías que están en alquiler y en otros casos no continúan con la producción de ciertos panificados; además, después de las 19:00 en muchos comercios del rubro prácticamente se regala la mercadería y eso es todo pérdida, se vende a menos del costo para tratar de no tirar ni pan ni facturas.
