Pergamino

Carnicerías y clubes bajo la lupa en los controles de Bromatología 


Las inspecciones son permanentes y buscan evitar la transmisión de enfermedades en alimentos

Crédito: (LA OPINION)

Las inspecciones son permanentes y buscan evitar la transmisión de enfermedades en alimentos.

Las inspecciones bromatológicas están dirigiéndose a quienes están abocados a la manipulación de los alimentos dado que hay un programa vigente que se desarrolla con agentes de esta dependencia local. La idea de las autoridades es que se tome conciencia sobre los riesgos que implica tener un incorrecto manejo de los alimentos porque puede provocar serias enfermedades en los consumidores. 

La médica veterinaria Sabina Salvarezza, titular de Bromatología, al ser consultada por el Diario resaltó que buscan evitar las "enfermedades de trasmisión por alimentos, aunque también la agenda incluye especialmente lo que atañe al Síndrome Urémico Hemolítico, patología endémica en nuestro país que se presenta en un promedio de 500 nuevos casos cada año", indicó la funcionaria de la Municipalidad. 

"La prevención, capacitación e información son fundamentales para lograr conciencia sobre inocuidad y seguridad alimentaria, siendo todos actores responsables de la salud pública de nuestra ciudad", destacó Salvarezza en la charla con este medio. 

En los clubes

Asimismo la funcionaria destacó que "por la tarde estamos recorriendo las cantinas y los bufetes de los clubes que tienen temporada de verano; hay productos de consumo masivo en esta época que requieren un cuidado especial al tratarlos", dijo Salvarezza y reconoció que "el aceite donde se fritan las papas, el fiambre que se coloca en los sándwiches y principalmente la cocción adecuada de las hamburguesas son cuestiones muy relevantes que se deben inspeccionar porque una bacteria puede generar graves problemas en los consumidores", destacó la encargada de esta área.  

En lo que respecta a los resultados, Salvarezza señaló que "esperamos no encontrar problemas en estos espacios de ventas de comidas, hay un interés muy marcado por las autoridades de los clubes que están muy pendientes de estos temas y por tal motivo pusimos a su disposición los cursos de manipulación, tanto para profesores como para el personal del bufet que normalmente es concesionado a terceros", concluyó la titular de Bromatología.   


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