Cada dos años, desde 1987, los mejores cocineros del mundo se enfrentan en una competición amistosa: el Bocuse d'Or. El certamen, que debe su nombre al chef Paul Bocuse, se celebra a finales de enero en Lyon (Francia) y es uno de los concursos de cocina más prestigiosos del mundo.
Sin embargo, más allá de ser una competición, es una forma de celebrar a los cocineros de todo el mundo y su pasión por la cocina en su esencia, con tres chefs que suben al podio en cada edición. Este año, la competición tuvo lugar los días 26 y 27 de enero, ¡y ya están aquí los resultados de 2025!
Según un post de Instagram de Bocuse d'Or, Italia se clasificó en noveno lugar en la icónica competición, con una puntuación total de 1852. Y uno de los integrantes y principal referente del equipo italiano, es el exitosísimo chef de Pergamino, Marcelino Gómez.
Marcelino Gómez representó a Italia en la 20ª edición del Bocuse d'Or y cabe señalar que desde hace años el pergaminense es reconocido mundialmente por sus excelentes condiciones.
Gómez, junto con otros 23 candidatos, tuvo 5 horas y 30 minutos para mostrar sus habilidades culinarias e impresionar a un jurado de profesionales culinarios de élite a través de dos categorías: The Platter, con el tema «Venado, foie gras y té», y The Plate, con el tema «Una armonía del mar».
La competición final se celebró durante dos días en el marco de la feria Sirha, uno de los mayores encuentros del sector de la hostelería y la alimentación.
El ganador de este año fue Paul Marcon, el joven chef del Alto Loira que representaba a Francia. La victoria de Marcon se produce treinta años después de que su padre, Régis Marcon, se llevara el mismo título, y supone la novena victoria de Francia. A Marcon le siguieron de cerca Dinamarca, con la plata, y Suecia, con el bronce.
