No son investigadores ni científicos agronómicos, mucho menos políticos. Ellos son dos jóvenes productores que la vida los puso al frente de un establecimiento agropecuario ubicado en el Paraje La Vanguardia, Partido de Pergamino. Desde hace unos meses decidieron hacer el "ciclo completo" y ofrecer su producción cárnica en un moderno local en Pergamino.
Se llaman Lila y José Agosti, tienen 28 y 31 años, respectivamente, y atesoran una historia familiar que los ha impulsado, con el apoyo de su padre Horacio y madre Adriana, a tomar las riendas del establecimiento Ondarroa. "Nuestro padre nació en Mariano Benítez, donde el abuelo tenía el almacén del pueblo. A los 18 años, papá (Horacio Oscar Agosti) junto a su hermano mayor, Alberto Agosti, abrieron una despensa ubicada en calle Monteagudo y Avenida de Mayo; tiempo más tarde, agrandaron su comercio, mudándose a la esquina de enfrente, y dándole apertura al supermercado San José, luego le pusieron fin a su etapa de comerciante y decidieron dedicar su vida laboral al campo", recuerda José Agosti.
Pero no se quedaron con la cría, engorde de terneros y terminación, dieron un paso más y hoy ofrecen directamente al público esa carne de excelencia que logran en sus rodeos de Alberden Angus y Hereford . "Mi sueño –nos cuenta José – siempre fue tener una carnicería en donde vender la carne de nuestra propia producción". Así nació la carnicería Establecimiento Ondarroa, ubicada en avenidas Colón y Alsina. "Hace más de un año iniciamos la construcción del local donde actualmente se encuentra la carnicería, la cual abrimos al público el 26 de febrero de este año y, por suerte, nos está yendo muy bien, tiene una muy buena aceptación por los ciudadanos de Pergamino", nos cuentan con sano orgullo José y Lila Agosti.
La carne vacuna que allí comercializan es en la totalidad de su propia producción, que faenan en el frigorífico Laragon, de Salto. También venden chacinados, fiambres y otros productos que terciarizan. Pero aún no conformes con ello, también exportan los novillos pesados, de 500 kilogramos o más, a la Unión Europea a través de la cuota Hilton. "Si bien hacemos agricultura, la ganadería fue, es y será nuestra gran pasión porque más alla de lo económico favorece al ecosistema", nos confiesa con entusiasmo José.
Hoy ven materializado su sueño, ratificando así que su esfuerzo valió la pena: el sueño esta cumplido, "Esto nos demanda mucho trabajo, pero tenemos muchas ganas de aprender y superarnos día a día, ampliar nuestra actividad y, gracias a Dios lo estamos logrando, más que nada gracias al equipo de trabajo que se encuentra en el campo, a los empleados que disponemos en el local y, obviamente, a los clientes que se acercan todos los días". Pero los agradecimientos no terminan ahí. "También agradecemos a nuestra madre, Adriana Contino, por la confianza y el apoyo diario, a nuestro padre Horacio por inculcarnos la cultura del trabajo, a nuestro tío Alberto por darnos consejos todos los días para que podamos seguir creciendo, a Miguel Errandonea por habernos dado nuestro primer curso de carnicería e impulsarnos en este nuevo mundo, a nuestros amigos y familiares".
A esta altura nadie duda que Lila y José son dos jóvenes exitosos que no perdieron la humildad, lo demuestran en su carácter y acciones. Pero quizás su mayor virtud, es tener la fuerza, el deseo de trabajar, capacitarse, adquirir experiencia y aplicar todo eso en su país y en su ciudad natal, nada menos. Un orgullo pergaminense, un ejemplo a seguir.
