Pergamino

Porqué los panaderos de Pergamino viven un complejo momento


 Las panaderías que cumplen con todos los requisitos legales compiten en inferioridad de condiciones (LA OPINION)

'' Las panaderías que cumplen con todos los requisitos legales compiten en inferioridad de condiciones. (LA OPINION)

Este sector afronta una suba en los costos de producción y una caída aproximada del 20% en las ventas. En las panaderías que cumplen con todos los requisitos legales el kilo de pan se vende a un promedio de 40 pesos. No descartan un aumento.


La industria panaderil de Pergamino está atravesando un momento complejo como consecuencia de los últimos aumentos de los insumos y de los servicios, situación que se profundizaría ante los futuros incrementos del precio del gas. 

El sector afronta una suba en los costos de producción, una caída del 20% en las ventas y el avance del comercio clandestino. En ese marco, dos referentes del rubro en nuestra ciudad coincidieron en que quienes cumplen con las obligaciones fiscales y laborales compiten en inferioridad de condiciones contra aquellos que con una mínima estructura fabrican pan para distribuirlo en cientos de comercios de otros rubros que anexan este producto y lo revenden a precios muy bajos con el fin de captar clientes y así tener mayor circulación de personas en sus negocios.

En las panaderías “convencionales” el precio promedio del kilo de pan ronda los 40 pesos y no se descarte que en breve se lo tenga que elevar a un nivel más cercano a los 50 pesos. Sin embargo hay puntos de reventa en los que se consigue el kilogramo de pan a 22 ó 25 pesos.

Héctor Riera y Guillermo Capdevila coincidieron en muchos aspectos acerca de la situación desfavorable que están pasando los panaderos que cumplen con todos los requisitos legales en sus respectivas panaderías.

A este contexto, el de la existencia de un mercado clandestino, se le suma el aumento de la luz, el gas, y materias primas varias, que hacen que los costos de los fabricantes se dupliquen y hasta triplique, sin poder aumentar los precios de sus productos “porque no se le pueden trasladar todos los costos a los clientes”, aseguran.

 

 


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