Bromatología habilitó el 50% de los vehículos que transportan alimentos

El Municipio lleva adelante los controles que instan a colocar un rótulo especial en los automotores que llevan productos para consumo humano. Hay agentes en las calles y los propios vecinos pueden colaborar denunciando anomalías al 147 o al 437979.

Desde hace algunas semanas en la Dirección de Veterinaria y Bromatología del Municipio puso en marcha una serie de modificaciones con el objetivo de optimizar los recursos con los que cuenta el área; en relación a esto cabe decir que la identificación de los vehículos que transportan alimentos era una de las premisas que se habían trazado el nuevo responsable de esta dependencia, Mariano Marian. “Nos encontramos trabajando intensamente en la habilitación de automotores que llevan mercadería para consumo humano y esto lo logramos con la identificación de los mismos tal como indican las ordenanzas y leyes vigente”, señaló el funcionario ayer a la tarde ante la consulta que hizo el Diario.  

“Anualmente alrededor de 120 rodados se autorizan en esta área municipal y en estas primeras semana logramos captar alrededor del 50 por ciento de los mismos, algo que es importante para evitar problemas con el traslado de alimentos”, explicó Marian en un tramo de la entrevista.

- ¿Cómo están llevando a cabo la identificación de los medios de transporte que están abocados a la distribución de alimentos? 

- Cada vehículo habilitado presentará una etiqueta amarilla, otorgada por Bromatología, con un número de habilitación y con una vigencia de un año, que debe renovarse. El trámite es gratuito por lo que apuntamos a que aquellos que todavía no lo hicieron se acerquen a desarrollar la gestión para evitar infracciones.

- De acuerdo a estos programas de trabajo ¿están los inspectores de Bromatología controlando la habilitación en la vía pública?

- A simple vista, cualquier persona podrá darse cuenta y controlar si el vehículo está habilitado o no. Por eso el vecino puede actuar como controlador de esta acción llamando al 147 o al 437979, donde se recepcionarán este tipo de denuncias.

No obstante tenemos agentes municipales que se dedican exclusivamente al control de los automotores desarrollando su tarea en las calles de Pergamino o bien en los pueblos del Partido donde llegan los vehículos a distribuir alimentos.

Alerta refrigerados

En cuanto a algún tipo de tolerancia en los parámetros de la temperatura en que se llevan los alimentos que necesitan de una cadena de frío, la misma es controlada dado que la Dirección de Bromatología se ajusta a lo que la ley reglamenta. En los comercios se realizan controles de rutina en las cámaras o heladeras que posea el negocio, aparte de controlar el producto en sí. “Estos controles se hacen durante todo el año, acentuándose cuando tenemos calor y humedad”, agregó ayer a la tarde Mariano Marian sobre el accionar que efectúa el área.

“Si por ejemplo el producto se exhibe en una heladera que no alcanza la temperatura que ese producto necesita, amén de estar a baja temperatura, esto representa un riesgo para el consumidor, dado que ese alimento estuvo durante el tiempo que transcurre hasta su venta perdiendo la aptitud necesaria para su conservación y consumo”, señaló el funcionario.

“Principalmente en pollos y pescado, dado que son productos muy sensibles a los efectos de pérdida de frío”, agregó el responsable de Bromatología.

Los efectos de no mantener la cadena de frío de un producto en un primer momento, es la propagación de bacterias, la cual es muy rápida y conlleva un importante riesgo para el consumidor transcurrido un determinado periodo de tiempo fuera del frío.

“Es por esto que es primordial llevar nuevamente al frío los productos que requieran de éste para ser aptos para su consumo”, reconocieron desde el Municipio. Una correcta planificación del recorrido de compras, puede ser un aliado al momento de la conservación del frío, dejando para último momento la compra de carnes, lácteos, pollos o pescados para así evitar la propagación de bacterias.

Funcionamiento

La oficina de Bromatología funciona de lunes a viernes de 5:00 a 20:00 y los sábados de 6:00 a 20:00, aunque el sistema de vigilancia se mantiene durante las 24 horas; Marian asimismo recordó que “todos los vehículos que transportan mercadería deberán tener la habilitación municipal, o bien permisos superiores como las que otorga Senasa que pueden verse en distintos rodados que llevan productos cárnicos de origen animal”, dijo el funcionario de la Municipalidad en la nota con LA OPINION.  “Una de las cosas que se deben tener presente es que este organismo nacional tiene su propio logo y además trabaja de con un sistema independiente al que posee la Municipalidad”, aclaró el titular de esta dependencia local.